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Informations mise à jour le 20/11/2022
Nous faisons tout notre possible pour que nos formations soient adaptées à tous...
Si toutefois, vous êtes en situation de handicap ou si votre état de santé nécessite une adaptation, merci de nous contacter par le moyen à votre convenance afin que l'on établisse ensemble les modalités de votre accueil.
PIZZAIOLO AUTONOME avec Permis Hygiène
Eligible CPF
Toute la formation de base pour devenir pizzaïolo et fabriquer un produit de qualité.
Méthode mobilisée: Au programme, un peu de théorie et beaucoup de pratique.
Dans une ancienne pizzeria vous apprendrez toutes les bases nécessaires afin de pouvoir démarrer votre activité avec une méthode de travail qui a déjà fait ses preuves... Vous offrirez à vos futurs clients, un produit qualitatif fabriqué en bonne et due forme.
Nous disposons de l'ensemble du matériel nécessaires au métier de pizzaïolo et vous serez accueilli dans une salle avec toutes les commodités nécessaires à la formation.
Prérequis: Aucun prérequis pour cette formation.
Objectifs: Connaître toutes les bases nécessaires à la pratique du métier et devenir ainsi autonome sur ce poste.
Accessibilité handicapé sur demande
Modalités d'évaluation: Test écrit sur la théorie, Mise en situation pour la pratique. Evaluation en continue.
Calendrier de formation sur demande - 2 sessions par mois minimum
Temps de formation: 5 jours + 2 jours en distanciel
Durée de formation: 39h maximum
Tarifs: à partir de 1300€
Taux de réussite à cette formation: 100% Taux de satisfaction: 95%
PIZZAIOLO AUTONOME
Toute la formation de base pour devenir pizzaïolo et fabriquer un produit de qualité.
Méthode mobilisée: Au programme, un peu de théorie et beaucoup de pratique.
Dans une ancienne pizzeria vous apprendrez toutes les bases nécessaires afin de pouvoir démarrer votre activité avec une méthode de travail qui a déjà fait ses preuves... Vous offrirez à vos futurs clients, un produit qualitatif fabriqué en bonne et due forme.
Nous disposons de l'ensemble du matériel nécessaires au métier de pizzaïolo et vous serez accueilli dans une salle avec toutes les commodités nécessaires à la formation.
Prérequis: Aucun prérequis pour cette formation.
Objectifs: Connaître toutes les bases nécessaires à la pratique du métier et devenir ainsi autonome sur ce poste.
Accessibilité handicapé sur demande
Modalités d'évaluation: Test écrit sur la théorie, Mise en situation pour la pratique. Evaluation en continue.
Calendrier de formation sur demande - 2 sessions par mois minimum
Temps de formation: 3 à 5 jours selon les sessions et votre avancement
Durée de formation: 32h maximum
Tarifs: à partir de 1250€
Taux de réussite à cette formation: 100% Taux de satisfaction: 95%
PERMIS HYGIENE
Obligation de se former en hygiène pour tous les établissement de restauration
Méthode mobilisée: Au programme, votre formation obligatoire en hygiène alimentaire selon le décret gouvernemental. Vous serez entraînés sur des cas pratiques et concrets, avec l’aide de supports audio-visuels, avant de renseigner un questionnaire reprenant les problématiques traitées.
Prérequis: Aucun prérequis pour cette formation.
Objectifs: Certification: Formation spécifique en matière d'hygiène alimentaire adaptée à l'activité des établissements de restauration commerciale. HACCP et règles d'hygiène de base et obligatoire. Réglementation, risques liés à une insuffisance d'hygiène en restauration commerciale Mise en œuvre des principes d'hygiène en restauration commerciale
Programme: Les bases de la microbiologie appliquée à la restauration : Les principaux germes Les modes de contamination et de multiplication La contamination des aliments : La maîtrise des sources de micro-organismes et des transporteurs (air et surfaces mobiles) Le développement microbien (exemples d'actions) Les facteurs de développement : L'action sur le milieu, le couple temps/température, le froid, le chaud La méthode HACCP : Les principes de l'analyse des risques La maîtrise des dangers et les autocontrôles Les risques liés aux différentes étapes et les moyens de les prévenir : La réception, les stockages, le pré-traitement Les fabrications, le conditionnement et la distribution Le plan de nettoyage et de désinfection
Modalités d'évaluation: Evaluation en continue.
Calendrier de formation sur demande - possibilité en duo avec la formation Pizzaïolo
Temps de formation: 2 jours en présentiel (possible en distanciel ou en ligne également)
Durée de formation: 14h
Tarifs: à partir de 360 € en groupe ou 490€ seul
Taux de réussite à cette formation: 100% Taux de satisfaction: 91%
AIDE A LA CREATION ENTREPRISE
Aides et conseils au démarrage
En visioconférence et e-learning.
Temps de formation: 2 jours
Durée de formation: 14h
Tarifs: à partir de 1600€
REDRESSEMENT PIZZERIA OU FOOD-TRUCK
Vous êtes déjà en activité mais avez besoin d'améliorer votre produit? Etre plus qualitatif? Besoin d'optimiser vos ratios? ou alors vous recherchez tout simplement une nouvelle méthode de travail qui vous allégera considérablement votre temps de travail?
Formation en intra-entreprise.
Sur devis